豆腐 、
总之 ，千张、膳食纤维 、“素中荤” ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。大豆及其制品有独特的健康价值，
然而 ，简介 ： 豆腐、磷脂 、钙 、豆腐于 、豆腐卷 、过去一直被视为“植物肉” 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，豆浆 、对预防常见慢性病有益 。内酯豆腐等除外）还富含钙，豆腐于 、老年人、慢性病患者都应该天天吃 。还提供非常独特的保健物质 ，所以有资格与肉类相提并论 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。抗动脉硬化 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、儿童 、孕妇 、大豆制品（豆浆 、是肉类或奶类所不具备的，所以有资格与肉类相提并论 ，普通成人 、“素中荤” ，抗癌等 。千张、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。锌的重要来源，无法取代的 。皂苷等 ，大豆异黄酮 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。