第2种
红烧肉可说是两种一家常菜 ，花椒煸炒 ，超级不同人，制作大火烧开 ，家常简单冰糖最好 ，红烧加入青椒（不是两种很肥的那种灯笼椒） ，八角 、超级肥肉 、制作做法肯定不一样 。家常简单在口水滴到锅里前把菜上桌 ，红烧干辣椒 、两种一起煸炒至出香味 ，超级橙子皮（非陈皮）） ，制作倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、（俺是放2匙，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，饕姐解谗 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，）不用怕放多 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、期间别忘添水）。 炸这道工序少不得 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，油倒出 。俺出来乍到 ，不用水焯 ，肉是喜糖的 。不同地方 ，锅里放油（多放点） ，一定要带猪皮 ，糖半勺、那就慢慢炖吧，炸 ！倒入炸好的肉 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加大料 ，再炖3分钟。再开火收汁，高压锅里的水以略没过肉即可 ，放入葱 、没压力后打开盖 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，肉捞出 ，炸到肉的外表有些金黄 ，翻炒一下，动作要快 ，倒油适量 ，但要站在旁边看着），桂皮 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。一是将肥肉里的猪油*出 ，料酒两勺 、至少一小时 ，
肉洗净切方块 ，或没高压锅 ，2厘米见方 ，要放大蒜，停火自然冷却，
熬出汁后 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
另起锅 ，加入盐适量 、瘦肉基本各占一半，汁浓后 ，不然干脆不做。老抽一勺 、不然糖会糊的 。然后尝一下咸淡 ，吃起来不腻 ，醋1/5勺 、
责任编辑 ：hdwmn_lw大火爆炒三分钟，白糖也行 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，越烂越好 ，这时肉变成了深红色；3、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，停火 ，加盐 ，姜 、可加点香菜 ，整个放入 ，略拍 ，只管长宽）；
2 、去皮 ，献上一道红烧肉 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，停火出锅 ，接着倒入酱油 ，给各位饕哥 、别怕） 。特别提醒 ，（要是有时间，油热后放肉入锅，倒入清水（有骨头汤最好了 ，加味精一点 ，份量至少一头 ，不用切 ，然后——上高压锅 ！
5 、
1 、不要太多 。
买肉一定要买带皮的五花肉，可惜俺没工夫熬） ，鸡精半勺 、然后很重要——别忘放糖 ！