3 、炖雪
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，放入生姜片稍滚 ，炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后，姜糖水的除蛤妙用 。
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味捞出过道凉水，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，
将这些杂质剔除干净 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，鲜木瓜半只 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，放入耐热玻璃容器中 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，如下图所示；
2 、姜水、可以有效去腥；此外 ，冰糖适量
制作过程 ：
1、锅内坐水煮开 ，用果肉勺挖取红色果肉，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。