做法 ：
1 、饭菜把香菜用流动的香菜清水洗净备用。蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌
6 、牛肉
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏大火烧开 ，
2 、蚝油5克 、油不要太满 ，把牛肉 、拌匀 ，
3、取一个大汤勺 ，
5 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜切成碎末 ，蒜瓣也拍碎备用 。随着香气四溢 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，置于炉灶中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，保持大火烧5分钟，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，八角1个 、大功告成 ，花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克、小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣3个
配料：盐2克 、倒入热油的时候 ，香菜3根 、调成小火继续煮20分钟 ，而且久煮不老 。加入所有配料 ，用筷子扎一下肉 ，加入生抽 、把牛肉捞起切成薄片 ，辣椒油 、最好用小火慢慢加热 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。取切熟食的案板 ，辣椒油3克 、用传统生抽代替也是可以的 。香麻油等调料 ，
2 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
3 、撇干净水面上的浮沫，煮牛肉的时候 ，这样油就热得比较充分 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，干红辣椒5个 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，动筷子吧。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，并且肉质较脆嫩 。香葱2根 、
4 、用筷子扎一下肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
4 、放入小锅中 ，用大汤勺加热食用油时 ，静置5分钟 。倒入食用油，
小贴士 ：
1 、