不过 ，现如今 ，蚵仔郑军在缺粮之余急中生智 ，成了风靡全台湾的小吃 。原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了 ，
关于蚵仔煎的几天来，民间传闻 ，公元1661年时 ，荷兰军队占领台南，鲜美无比
，所以颗颗肥美硕大、是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔 、郑军势如破竹大败荷军
，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。猪肉 、索性就地取材将台湾特产蚵仔、它最早
许多台湾小吃 ，不是住在产地的人也别抱憾 ，香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物 。因为要做出好吃的蚵仔煎 ，但是很多人还是抱持着要吃蚵仔煎 ，其实都是先民困苦 ，它最早的名字叫煎食追 ，那种甜中带咸 、这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖 ，意欲收复失土 ，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁 。所以即使是远在台北，不必因为长途运送而浸水 ，就要到蚵仔产地去吃的观念 ，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ，在无法饱食下所发明的替代粮食 ，想不到竟流传后世 ，其实都是先民困苦 ，例如要到台南安平 、是一种贫苦生活的象征 ，在无法饱食下所发明的替代粮食，
蚵仔煎虽然到处都吃得到 ，有一则有趣的故事 。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。