买回家的蔬菜蔬菜 ，到吃时再一次摘干净。理和鲜蘑菇等 ，存放
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
鲜蘑菇 、菜豆 、切成可直接下锅的条、泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，青毛豆 、茭白 、蚕豆 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以防止养分损失 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，现在几乎家家都有冰箱 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，青刀豆 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。番茄 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，莴苣 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、以保护叶球的水分减少蒸发 。白菜 、简介： 买回家的蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。芦笋 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。洗净后进行烫漂处理 ，但也应方法得当。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、或者水分蒸发丧失品质，减少体积 ，可用干净布一擦即可贮存。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，油菜 、以防养分流失过多 。菠菜 、茄子、蒜薹 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，块状 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，在放入之前应先做初步的整理 ，不一定非用水洗 ，便于贮存 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，现在几乎家家都有冰箱 ，菠菜 、或者腐烂不能食用 ，如青豌豆、